Какой металл лучше для фритюрницы — нержавеющая сталь или алюминий?

Классические пропановые фритюрницы для индейки изготавливаются из двух металлов: нержавеющей стали или алюминия. У обоих есть хорошие стороны, у обоих есть не очень хорошие.

Прежде всего, нержавеющую сталь легче чистить, чем алюминий. Алюминий нужно чистить сразу. На нем образуется липкий слой остатков, от которого трудно избавиться. Кастрюли из нержавеющей стали и печи для патио обычно моются с мылом, водой и губкой. С дна алюминиевых кастрюль также намного труднее удалить черную сажу от сжиженного газа. Когда дело доходит до алюминиевых фритюрниц для индейки, требуется гораздо больше усилий. Со временем существует фактор окисления, из-за которого алюминий приобретает серый цвет. Со сталью такого не будет.

Во-вторых, алюминиевая кастрюля лучше проводит тепло, чем нержавеющая. Это означает, что ваше масло для жарки будет нагреваться быстрее. Есть причина, по которой некоторые кастрюли из нержавеющей стали имеют медное дно. Медь является лучшим проводником тепла, чем многие другие металлы. Это помогает более равномерно распределить тепло в кастрюле из нержавеющей стали. Проводимость меди является одной из самых высоких, нержавеющей стали — одной из самых низких, а алюминий находится где-то посередине. (Алюминиевая кастрюля также быстрее остывает после приготовления).

Последний, но тем не менее важный. Стоимость является фактором. Нержавеющая сталь намного дороже алюминия. (Возможно, поэтому они не делают сковороды из нержавеющей стали с медным дном). Он также тяжелее алюминия, поэтому, если вы отправляете его, опять же, стоимость может быть фактором. Если вы впервые пользуетесь фритюрницей для индейки, стоимость алюминия может быть подходящим вариантом. Вам может не понравиться процесс.

Вы можете решить, что это не для вас. Если это так, потеряно не так много денег, и вы, вероятно, сможете легко перепродать его. С другой стороны, вам это может понравиться, и вы решите пожарить все, что есть в доме. Затем вы можете использовать свою кастрюлю для других вещей, например, для запекания моллюсков в Новой Англии на заднем дворе или чили для вечеринки у задней двери. Если это так, вы можете захотеть иметь алюминиевую фритюрницу в качестве стартовой фритюрницы и, в конечном итоге, перейти к здоровым отношениям с красивой блестящей фритюрницей из нержавеющей стали.

Итак, нержавейка или алюминий? Независимо от того, какой металл вы решите использовать для своей пропановой фритюрницы на открытом воздухе, если за ними правильно ухаживать, оба они прослужат вам всю жизнь.